Receta de Lomo a la salsa rosa

¿Cómo hacer la receta de lomo a la salsa rosa?

Ponemos la leche en un cuenco y añadimos las ñoras lavadas. Dejamos que estén en remojo durante un par de horitas, como mínimo, para que estén en su punto a la hora de preparar el lomo a la salsa rosa.

Una vez trascurrido el tiempo, las dividimos en mitades y sacamos la pulpa con una cucharilla.

Preparamos los filetes de lomo y los rociamos con un chorreón de limón. Salpimentamos al gusto.

Ponemos al fuego una sartén con un rocío de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, doramos los filetes de lomo a fuego muy fuerte. Sacamos los filetes y los mantenemos calientes, mientras que rehogamos la harina en el mismo aceite.

Añadimos la pulpa de las ñoras que, previamente, hemos deshecho dentro de la leche y removemos toda esa mezcla en la sartén, a fuego muy suave. Incorporamos la carne y cocinamos el lomo a la salsa rosa durante cinco minutos.

Sacamos los filetes a una bandeja y en la misma sartén, sin fuego, echamos un chorreón de nata para montar. Batimos con energía y bañamos con ella los filetes. Servimos.

Foto orientativa: FeistyTortilla